茶为国饮，历时悠久。古称“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，可见茶在文人生活中的重要性。茶，亦被人们视为生活的享受、健康的良药、提神的饮料、友谊的纽带、文明的象征。茶之重要，可想而知。

茶分六类：绿、红、白、黄、黑、乌龙。按季节又可分为春茶、夏茶、秋茶。眼下正值春茶上市之际，有必要介绍一下春茶，而春茶又以绿茶为主，因此，我们就来说说绿茶呗！

绿茶，是采取茶树的新叶或芽，未经发酵而制成的。它保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

春茶上市，必饮绿茶。绿茶佳品，必是首选！

西湖龙井

洞庭碧螺春

六安瓜片

雀舌

信阳毛尖

高山云雾

喝春茶，到闽龙；饮绿茶，更要到闽龙。闽龙广场地下一层闽龙茶城，上百家茶农产地直销，品质佳、品种全、价格低。不仅让您喝到佳品，更让您获得优惠！！！

莫犹豫，快来吧！闽龙广场地下一层闽龙茶城欢迎您！！！